Ingredientes

• Calamares: 2 latas
• Mejillones: 2 latas
• Manteca: 150 g
• Puerro: 150 g
• Arroz: 400 g
• Vino blanco: 150 cc
• Caldo de verduras: ¼ litro
• Cebolla: 1
• Queso rallado
• Sal y pimienta
• Aceite: 50 cc

Preparación

Saltear el arroz en el aceite 1 minuto y añadir parte del caldo caliente, retirar antes de que termine la cocción del arroz. Aparte, rehogar la cebolla picada, los calamares y los mejillones en la manteca, salpimentar y cocinar durante 2 minutos, agregar el arroz precocido, saltear 1 minuto, mojar con el vino y el caldo. Terminar la cocción del arroz. Añadir queso rallado y el puerro cortado bien chiquito (brunauaise). Servir bien caliente.